1992년에 설립된 Le Cordon Bleu 의 Adelaide Campus는 Regency Hotel School에 위치해 있으며 South Australia의 수도이며 교육, 학문, 문화의 도시로 알려진 Adelaide의 도심지로부터 10km 떨어진 아름다운 Regency Park에 위치하고 있다. 현재 Adelaide의 인구는 110만명 정도이고 평균 기온은 겨울이 15℃ 여름은 29℃로 사람이 가장 살기 좋은 지중해성 기후를 나타낸다. Adelaide는 뛰어난 자연 경관을 지니고 아름다운 해변가와 공원이 많으며 특히, 고급 포도주를 생산하고 수출하는 곳으로도 유명하다. Campus에는 학사과정 및 석사과정이 개설되어 있다.

학사는 International Hotel & Resort Management, International Restaurant & Catering Management 두 가지 과정이 있으며 12개월의 실습을 포함하여 2년 반이면 학사학위를 취득할 수 있다. 학사과정 중 2년을 수료하고 1200시간의 실습을 마치면 Advanced Diploma of Business를 취득할 수 있다.
또한, 대학원과정에는 석사과정에 Master of Business Administration(International Hotel and Restaurant Management), Master of International Hospitality Management 및 Master of Arts in Gastronomy가 있다.

 

 

가.학사과정

① 고등학교 졸업이상자.
② IELTS 6.0 (각 Band 5.5 이상)

나.석사과정(MBA)

· 관련 분야 학사학위 소유자로서 2 년 이상 상급감독관으로 호텔경영 실무 경험자는 MBA에 직접 지원이 가능하다
· 관련 분야 학사학위 소유자로 1년 이상 상급감독관으로 호텔경영 실무 경험자는 Graduate Certificate in International Hospitality Management 에 지원이 가능하다
· 관련되지 않은 학사학위 소유자로 2년 이상 상급감독관으로 호텔경영 실무 경험자는 Graduate Certificate in International Hospitality Management 에 지원이 가능하다
· 학사 학위는 없으나 5년 이상 상급감독관으로 호텔경영 실무 경험자는 Graduate Certificate in International Hospitality Management에 지원이 가능하다
· Graduate Certificate in International Hospitality Management에서 평균 성적 'A'일 때 MBA로 진학할 수 있 다
· IELTS 6.5 이상

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2008년도의 과정별 입학일자는 아래와 같다.

　

가. 요리과정(Gastronomy)
Master of Arts in Gastronomy on campus
2009년 2월 2일 ~ 2009년 6월 30일

Master of Arts in Gastronomy on line

2009년 2월 2일 ~ 2009년 6월 30일


나. 호텔경영(Hospitality Management)

Master of International Hospitality Management

2009년 1월 12일 ~ 2010년 12월 31일 / 2009년 6월 29일 ~ 2011년 6월 30일

Master of Business Administration - International Hotel & Restaurant Management

2009년 1월 10일 ~ 2010년 6월 30일 / 2009년 6월 27일 ~ 2010년 12월 31일

Bachelor of Business (International Hotel Management)

2009년 1월 19일 ~ 2011년 7월 31일 / 2009년 7월 6일 ~ 2011년 12월 31일

Bachelor of Business (International Restaurant Management)

2009년 1월 19일 ~ 2011년 7월 31일 / 2009년 7월 6일 ~ 2011년 12월 31일

　

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과정별 입학일자와 학비는 아래와 같다.

가. 요리과정(Gastronomy)
Master of Arts in Gastronomy / A$ 27,500

나. 호텔경영(Hospitality Management)

Master of International Hospitality Management / A$ 34,210

Master of Business Administration - International Hotel & Restaurant Management / A$ 31,200

Bachelor of Business (International Hotel Management) / A$ 62,400

Bachelor of Business (International Restaurant Management) / A$ 62,400



* 생활비
기숙사비： A$ 812/월
홈스테이： A$ 800/월·
예 치 금： A$ 500

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가) 학사과정의 교과 과정은 아래와 같다.

1) Bachelor of International Hotel & Resort Management

1학년

2학년

3학년

1학기(6개월)

3학기(6개월)

5학기(6개월)

·Hospitality Computing Applications
·Hospitality Business Communications
·International Tourism and Hospitality Business
·Food Service Operations
·Beverage Service Operations
·Wine Studies
·Le Cordon Bleu Cuisine A
·Restaurant Food and Beverage Service
·Rooms Division Operations

·Human Resource Management
·Management Accounting
·Management Information Systems
·Business Information Management
·Marketing Management
·Food and Beverage Management
·Rooms Division Management
·Resort Operation and Management

·Supervision and Management
·Strategic Management
·Financial Management
·Facility and Property Development and Management
·Consumer Behaviour
·Contemporary Industry Trends and Issues
·Project Management and Business Systems Development
·Business Law

2학기(6개월)

4학기(6개월)

 

·Industry Placement

·Industry Placement

 

 

 

 

 

2) Bachelor of International Restaurant & Catering Management

1학년

2학년

3학년

1학기(6개월)

3학기(6개월)

5학기(6개월)

·Hospitality Computing Applications
·Hospitality Business Communications
·International Tourism and Hospitality Business
·Food Service Operations
·Beverage Service Operations
·Wine Studies
·Le Cordon Bleu Cuisine A
·Restaurant Food and Beverage Service
·Food and Wine Philosophy

·Human Resource Management
·Management Accounting
·Management Information Systems
·Marketing
·Business Information Management
Management
·Food and Beverage Management
·Volume and External Catering Management
·Le Cordon Bleu Cuisine B

·Supervision and Management
·Strategic Management
·Financial Management
·Facility and Property Development and Management
·Combining Flavours, Textures, Food and Wine
·Contemporary Industry Trends and Issues
·Project Management and Business Systems Development
·Business Law

2학기(6개월)

4학기(6개월)

 

·Industry Placement

·Industry Placement

 

 

 

 

 

 

 

 

 

나) 석사과정의 교과과정은 아래와 같다.

1) Master of Arts in Gastronomy
·Principles of Gastronomy
·Food & Drink in contemporary Western Society
·Gastronomy & Communication
·Gastronomic Tourism
·Research Dissertation(15,000-18,000 words) or
·Two Research Projects(8,000-9,000 words each)

2) MBA for International Hotel and Restaurant Management
·Strategic Thinking in an Organisational Context
·Human Resources in the Corporate Environment
·Financial Management Systems
·Marketing Management in the International Arena
·Strategy, Leadership and Competition
·Corporate International Business Strategy
·Decision Support Systems
·Project and Consultancy Based Management
·Business and Economic Environment
·Strategic Management and Service Excellence
·International Employment Relations
·Strategic Asset & Facilities Management
·Food & Drink in Contemporary Western Society

3) Master of International Hospitality Management
·Year 1
·Term 1
·Managing Hospitality in the International Context
·Strategic Principles in the Hospitality Industry
·Term 2
·Leading and Managing People
·Service Quality Management
·Term 3
·Data Analysis for Hospitality Managers
·Risk and Contingency Management
·Term 4
·Applied Hospitality Management
·Successful Project Design and Implementation
·Year 2
·Effectively Managing Hospitality Industry Projects
·Consulting Frameworks
·Business Experience Project for Hospitality Managers(Industry Placement)

 

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