| Accelerated
Culinary Art Certificate (Greystone Campus in California) |
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1) 입학 자격
A. 호텔 경영, 식당 경영 또는 관련 분야의 학사 학위 소지자
B. 300~500자 에세이
C. 대학 성적 증명서
D. 2분의 추천서 (교수와 관련 업계)
E. Interview
2) 학비 및 기숙사비
Ο 학비: $21,280
Ο 기숙사비: $2,240
Ο 계 $23,520
3) 2008 입학 일정
Ο 2008년 7월 21일 ~ 2009년 3월 13일 |
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| 1학기(16주) |
| 과목명 |
기간 |
Skill Development 1
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3
weeks |
Skill Development 2
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3
weeks |
Skill Development 3
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3
weeks |
Baking and Pastry Skill Development
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3
weeks |
Introduction to Wines
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1
week |
| Garde Manger |
3 weeks |
| First-Semester Comprehensive Exam |
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| 2학기(14주) |
| 과목명 |
기간 |
Ingredients,
Flavor Dynamics, and Techniques of Evaluation
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1
week |
Cuisines of Europe and the Mediterranean
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3
weeks |
Cuisines of the Americas
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3
weeks |
Cuisines of Asia
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3
weeks |
Wine and Food Pairing for Chefs
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2
weeks |
| Techniques of Heathy Cooking |
1
week |
Second-Semester Comprehensive Exam
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| Advanced
Culinary Techniques in Meat, Poultry, and Game |
1
week |
